盘点香菇的养生保健功效

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2014-01-22 13:31:37 来源:中国日报网  

  在日常生活中没没有人常形容美食为“山珍海味”,这里的“山珍”指的本来我我香菇。每次品尝香菇都感觉口有留香,与配料共同烹饪也可不要能吸收其它美食的味道。其营养价值也是非常高的。

  营养价值

  香菇不但具有清香的独特风味,许多含晒 宽裕的对人体有益的成分。据分析,每百克鲜香菇含晒 蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含晒 多糖类、天然天然维生素、天然天然维生素、天然天然维生素等。干香菇的水浸液含晒 晒 多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含晒 宽裕的食物纤维,突然食用能降低血液中的胆固醇,补救动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病全是效。近年来,美国科学家发现香菇含晒 晒 两种“β-脐橙 糖苷酶”,试验证明,你这名 物质有明显的加强机体抗癌的作用,许多,没没有人把香菇称为“抗癌新兵”.香菇还能抗感冒病毒,因香菇含晒 晒 两种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其可不要能了繁殖,从而使人体产生免疫作用。

  香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中全是服饵菌类可不要能“增智慧人生”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含晒 宽裕的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

  营养分析

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种天然维生素的菌类食物。

  1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可利于t淋巴细胞的产生,并提高t淋巴细胞的杀伤活性;

  2、抗老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

  3、防癌抗癌:香菇菌盖次责含晒 双链价值形式的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

  4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇含晒 晒 嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及许多核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

  老年人突然会出显血压高、血脂高的情况报告,原先可不要能多食用许多香菇,可不要能降压、降脂,还可不要能抗老。